LACTÓMETRO

Un lactómetro o galactómetro es un instrumento de medida simple que se emplea en la comprobación de la densidad de la leche; su escala se gradúa en cien partes. La densidad de la leche varía considerablemente con el contenido graso y de sólidos presentes en la emulsión y suele oscilar entre un peso específico de 1,028 a 1,034

FUNCIÓN

El lactómetro es un pequeño instrumento de vidrio que se utiliza para probar la pureza de la leche. Funciona según el principio de gravedad específica de la leche (Principio de Arquímedes). Mide la densidad relativa de la leche con respecto al agua. Si la gravedad específica de una muestra de leche está dentro de los rangos aprobados, la leche es pura.

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